麥飯是陜西人家中常見的壹道美食，同時它也是壹道營養健康的綠色食品，做法也比較簡單將洗幹凈的野菜或蔬菜與面粉攪拌均勻在鍋裏蒸上二十幾分鐘就可以吃了，麥飯，陜西人也叫它“菜疙瘩”，是關中農村的壹種特色小吃，其做法極其簡單，就是將應季的野菜或是蔬菜洗凈切碎，然後與面粉壹起攪拌均勻，再上籠蒸個半小時，陜西的麥飯有很多種，有芹菜麥飯、洋芋麥飯、白蒿麥飯等，陜西人愛吃麥飯，可以這麽說，只要是蔬菜，拌上面粉就可以蒸麥飯。曬幹的饃片用水泡軟了可以蒸饃花麥飯，
陜西名小吃麥飯是以“蒸制”手法制作而成的。麥飯以野菜（槐花、白蒿、搆絮）或蔬菜為主料，是壹道既營養又健康的綠色食品。麥飯的做法極其簡便，將洗幹凈的野菜在篦子上鋪好籠布，把辦好的菜放到篦子上，上鍋蒸30分鐘，就熟了。正好的麥飯放盤子裏，然後撒上辣椒面。在燒壹些菜籽油潑上拌勻就可以吃了。陜西麥飯可是壹道非常出名的小吃，深受大家的喜歡，營養豐富又好吃，制作還特別的簡單，就跟我們河南的蒸菜吃做法差不多，用野菜或者蔬菜加入面粉蒸制而成，
似乎每個地區都會有這樣壹道專屬於自身的特色美食，它們取材自老百姓身邊最平凡的食材，做法極簡，賣相稱不上誘人，甚至有壹點“其貌不揚”，麥飯是陜西的壹道特色小吃，常見的麥飯是由洋槐花、苜蓿、芹菜、榆錢、茄子，土豆、香芹、白蒿等，用土豆做的叫洋芋叉叉，是陜北很傳統的壹道美食。麥飯是以蒸制手法制作而成的陜西省名小吃。主要以野菜或蔬菜為主料，是壹道既營養又健康的綠色食品,也是壹道菜香濃郁的鄉土小吃。陜西人會用苜蓿，槐花，