除夕年夜飯必備的10道菜有如下：
壹、紅燒豬蹄——手到財來。
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等。
二、鹵水金錢肚——金錢滿地。
鹵味在菜單中壹般都有壹道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，寓意財運滾滾，招財進寶。
三、肉丸子——團團圓圓。
在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，象征著團團圓圓。
四、清炒四季豆——四季平安。
四季豆角，被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。而且這道菜清淡，可符合現代人的膳食需要。
五、蔬菜沙拉——生財有道。
生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。本來想配上耗油生財，既然是生財有道。