1、準備材料：土豆、食用油。
2、土豆洗凈後用水果刀刮掉外層的表皮。
3、土豆切成長度5-6厘米，寬度0.6厘米的長條。
4、切好的土豆放鹽水裏泡壹下，去掉多余的澱粉，防止氧化變色。
5、燒壹鍋熱水，水開後放入土豆條。
6、大概煮壹分半鐘。
7、煮好的薯條撈出放涼。
8、用保鮮袋裝好，放冰箱急凍壹小時，變硬後取出來。
9、小奶鍋裏加入適量的食用油，燒到6層熱，少量多次的放入凍硬的薯條。
10、薯條炸到浮上油面，轉大火炸壹分鐘。
11、濾網撈出薯條瀝壹下油份。
12、掐著時間出鍋。