1、材料：茄子適量，大蒜100克，醬油10克，鹽3克，醋5克，香油5克。
2、茄子去皮，用手撕碎後入籠蒸爛，放入盤中。大蒜去皮洗凈搗成蒜泥，加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，倒入茄子中拌勻即可。
3、茄子別稱為矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。