牛肉焯水5—6分鐘即可，下面介紹牛肉的做法：
準備材料：牛肉2000克、姜壹大塊、八角兩顆、白蔻四粒、桂皮兩塊、?香葉四片、花椒壹撮、鹽適量、紅燒醬油適量
制作步驟：
1、牛肉洗凈
2、切成2、3厘米的大塊?
3、入涼水鍋，煮開後撇去浮沫，焯5—6分鐘即可
4、將香料準備好，種類和數量可以調整
5、待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉
6、待湯去掉壹半時，可加入適量鹽
7、倒入紅燒醬油，並翻拌均勻，繼續燉
8、待湯汁收得差不多時，可夾起壹塊肉嘗嘗鹹淡和成熟度，便可出鍋
9、成品圖