此豆腐源於臺灣地區，在臺灣地區叫百葉豆腐，素天下食品2002年將百葉豆腐引入大陸後，在國內最先註冊了百葉豆腐名稱與商標。
同期壹大陸的臺灣廠家想生產此產品便無法使用百葉豆腐，故改名：千葉豆腐。後期國內許多廠家開始生產此豆腐，便出現了：千頁、千葉、千夜、千耶、千椰等等。
千頁豆腐是素食新產品，廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及澱粉為主要材料精制而成，是壹種富含蛋白質的新世紀美食。
它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。
1、以大豆分離蛋白為原料的千葉豆腐本身就容易膨脹。
2、熱脹冷縮，熱時水蒸氣分子之間間隙變大，就會把豆腐撐大。
但是溫度過高，膨脹會很大，從而影響產品結構及口感，建議蒸煮溫度控制在85度，這樣就不會膨脹。
千頁豆腐可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。