食材_皮皮蝦竅門

主料：皮皮蝦750克。

輔料：食用油50毫升、料酒10毫升、姜15克、香蔥4-5棵、蒜1.5個、生抽10毫升、鹽2克。

1.準備好食材，將皮皮蝦洗凈控幹水分。

2.接著姜去皮剁成細末。

3.蒜去皮剁碎成細末。

4.緊接著蔥洗凈切成蔥花。

5.然後熱鍋倒油。

6.放入控幹水分的皮皮蝦。

7.烹入料酒大火翻炒。

8.變色後瀝出備用，鍋裏留底油。

9.開小火放入姜蒜末爆香。

10.皮皮蝦回鍋，翻炒至蝦身均勻沾上姜蒜末。

11.倒入生抽，翻炒均勻燜1-2分鐘。

12.調入食鹽，翻炒均勻。

13.最後加入蔥花，翻炒均勻，即可。

14.成品圖如下。