玉米皮的主要成分是纖維、澱粉、蛋白質等。
玉米皮，是玉米深加工企業生產的壹種副產品。即將玉米顆粒經過浸泡後進入澱粉生產過程，後經洗滌、擠水、烘幹等工序加工而成。其主要成分是纖維、澱粉、蛋白質等。
玉米經過浸泡、破碎後分離出來的玉米表皮，含蛋白質、澱粉含量較高，主要用於飼料行業；普通玉米纖維經過添加玉米漿後幹燥而成的產品即為加漿纖維，蛋白含量可達16%（幹基）以上，主要用於生產飼料。
將玉米皮用酶水解後制成膳食纖維，膳食纖維又稱第七營養素，具有保濕吸水，在體內能生成溶膠和凝膠，延遲食物成分在消化器官內的擴散，促使延緩糖分的吸收及對無機質及有機質的吸收。
擴展資料；
玉米皮的編織品；
玉米皮編織品是用玉米果穗的表皮為原料、編織加工而成的手工制品。玉米皮色澤白凈，質地柔軟，充滿韌性，便於加工。編織出的工藝品時尚美觀、綠色健康，既有創意獨特的裝飾性，又有環保耐用的實用性，它在人們的日常生活中應用廣泛
。玉米皮編織品按用途可分為生活用品；衣著用品；室內裝飾用品。本片將重點向觀眾朋友們介紹壹下玉米皮編織的工具，平編法、絞編法、編辮法、收邊法、盤花法等編織技法。玉米皮編織前期的準備工作有：玉米皮的收集、熏白、染色、分揀、紡經繩。
參考資料來源；百度百科--玉米皮
央視網--[農廣天地]玉米皮編織技藝