用料：椰子油或黃油50克、細砂糖40克、全蛋液50克、椰漿或淡奶油40克、椰蓉110克
1、選用椰子油或黃油50克，如果選用黃油，切成小丁後室溫融化成液態。椰子油有天然的椰子香味，黃油則有濃郁的奶香味，更容易購買到，這兩種任選壹種就行。2、黃油或椰子油融化之後，加入細砂糖40克，用矽膠鏟翻拌均勻。
3、中等個頭的雞蛋1個，約50克，清洗幹凈雞蛋外殼，打入碗內，用手工打蛋器攪打成均勻細膩的全蛋液，標準是不能有成塊的蛋清。把攪打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黃油內，每次都攪打均勻後，再加入下壹次，防止出現“蛋油分離”。
4、加入椰漿或淡奶油40克，也是要分2-3次加入，每次攪打均勻之後再加入下壹次，防止出現“油水分離”。借助於加入的椰漿或淡奶油，把裏面的細砂糖完全融化。攪打好之後，裏面不能再有沒有融化的細砂糖顆粒才行。
5、加入椰蓉110克，用矽膠鏟翻拌均勻，細膩濃香的椰蓉餡就做好了。是不是特別簡單，做好的椰蓉餡放入冰箱冷藏室保存。現做現用的椰蓉餡做出來的面包、吐司、蛋糕等，椰香濃郁、馥郁濃香，不好吃才怪。