黃鱔不能和狗肉壹起吃，同食可導致死亡。
黃鱔的食用禁忌
1、上火的人群
中醫上認為，黃鱔是壹種偏燥的食物，上火的人群吃了之後，容易加重體內的火，出現大便幹燥等癥狀。
2、高血壓人群
黃鱔溫補，有高血壓、甲亢、急性鼻炎、急性支氣管炎、支氣管哮喘、感冒發熱等急性炎癥的患者，不適宜食用容易加重病情。
擴展資料
黃鱔：必須煮熟透後吃
荷蘭瓦赫寧根大學食品安全碩士範琳琳：黃鱔是夏季美味，但爆炒、烤黃鱔雖然好吃，卻會帶來健康隱患。因加熱時間短，不能完全殺死黃鱔中的寄生蟲。
黃鱔喜歡在淤泥中鉆洞，以小魚、小蝦、蝌蚪等為食，如果環境受到汙染，就可能會滋生寄生蟲，主要是顎口線蟲、新棘蟲、胃瘤線蟲等，除了引起食用風險，它們還有可能產生有毒物質。
但很多愛吃的人不願意放棄黃鱔這種美味，那就得註意：烹制時必須煮透煮熟。研究顯示，當食材內部溫度加熱到100℃時間在10分鐘左右時，可殺死這些寄生蟲。
所以，加熱的中心溫度不能過低，時間不能太短，像汆燙和爆炒的方式有可能導致加熱時間過短，不能完全殺死其中的寄生蟲。如果買來的黃鱔肉眼能看見寄生蟲，不要食用。
在正規市場或超市買黃鱔，質量相對有保證。註意買活黃鱔，如果鱔魚體內寄生蟲問題嚴重，本身很難存活，且死黃鱔體內會產生有毒物質。
如果吃火鍋時點了黃鱔，先要觀察壹下。
首先看血色，是否是鮮紅色，若是紫紅色，則有可能是死鱔加工的;
二看積血，活鱔肚子內的血塊是凝結狀而不是散的;
三看肉質粗細，活鱔肉絲細膩有彈性;四看皮色，是否黑中透亮，皮色光潔。
參考資料：
定南縣人民政府－黃鱔不適合那類人吃 需要註意
人民網－初夏嘗鮮！黃鱔螺螄易帶蟲