如果不加水就熱飯，無法保證米飯完全熱透，並且要加入可飲用的白開水，才能保證加熱米飯之後可以正常食用。
電飯煲熱飯和煮飯的原理其實差不多，在鍋內的水分都變成蒸汽之後，就會自動從加熱狀態跳到保溫狀態，停止加熱。