全面質量管理的五大要素中E是指Environment，生產、服務環境要素。
全面質量管理理論中的五個影響產品質量的主要因素：
“4M”：人員（Man） 機器（Machine） 物料（Material） 方法（Method）。
“1E”：環境（Environment）。
1、人：指制造產品的人員；
2、機：指制造產品所用的設備；
3、料：指制造產品所使用的原材料；
4、法：指制造產品所使用的方法；
5、環：指產品制造過程中所處的環境。
擴展資料
質量管理的基本原理適用於任何制造過程，由於企業行業、規模的不同，方法的使用上略有不同，但基本原理仍然是相同的。方法上的差別可概括為：在大量生產中，質量管理的重點在產品，在單件小批生產中，重點在控制工序。
全面質量管理的基本原理與其他概念的基本差別在於，它強調為了取得真正的經濟效益，管理必須始於識別顧客的質量要求，終於顧客對他手中的產品感到滿意。全面質量管理就是為了實現這壹目標而指導人、機器、信息的協調活動。
在組織方面，全面質量管理是上層管理部門的工具，用來委派產品質量方面的職權和職責，以達到既可免除上層管理部門的瑣事，又可保留上層管理部門確保質量成果令人滿意的手段的目的。
百度百科-全面質量管理