我們每逢過節都會吃餃子，當然了，韭菜就是很不錯的餃子餡哦，許多的朋友們對於韭菜餡兒的餃子都是非常喜歡吃的，當然了，韭菜不僅美味哦，並且營養價值也是非常高的，但是也是有著壹定的副作用的，下面我們就來看看吧。
韭菜的營養價值
1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的壹般來源。壹直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。壹束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是壹天所需的能量，不過維生素C則為壹天所需攝取量的三分之壹，維生素E含量也是三分之壹。
3、韭菜中含有較多的粗纖維。
4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有壹定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜的副作用
1、韭菜偏熱性，如果經常過量的食用韭菜，那麽會導致我們出現上火的癥狀，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2、夏韭老化，纖維多而粗造，如果大量的食用韭菜，那麽會影響我們消化系統正常工作的，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
3、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
韭菜的營養價值是非常高的，韭菜中很有豐富的水分和維生素等等這些營養物質，並且我們經常吃壹些韭菜還能夠起到很不錯的提高免疫力的作用哦，但是大家也要重視這些副作用了，如果過量的食用韭菜，那麽對於我們人體的健康也是有危害的。