1、當歸生姜羊肉湯
(1)原料
當歸15克、生姜15克、羊肉200克。
(2)做法
1、羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝幹水；當歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。
2、將生姜下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水幹，鏟起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲2到3小時，調味供用。
(3)功效
溫中補血，散寒開胃，益氣健脾，溫經止痛。
(4)適宜人群
適合陽虛、血虛體質者、產後血虛的婦女。
(5)產後血虛表現
腹疼、頭暈目眩、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等。
(6)陽虛的表現包括
精神不振、面色白、自汗、手腳冰涼、怕冷不怕熱等。
2、黃芪當歸湯
(1)原料
黃芪30克，當歸、紅棗各10克。
(2)做法
1、將黃芪、當歸、紅棗洗凈，入鍋加水適量，煎煮40分鐘，取汁；
2、剩渣再加水適量，煎煮30分鐘，取汁，合並湯汁即可。
(3)功效
補養氣血。
(4)適宜人群
適宜於氣血不足的人，表現為面色萎黃、頭昏目眩、瘡瘍及不收口、關節疼痛等癥。
3、當歸黨參烏雞湯
(1)原料
當歸20克，黨參15克，蓮子30克，百合20克，黃芪10克，薏米50克，紅棗20克，烏雞半只。
(2)做法
1、把所有的材料浸泡20分鐘；
2、把烏雞放進鍋裏面煮3-4分鐘。撈出，洗幹凈備用；
3、把所有的材料和烏雞都放進鍋裏面，放進2升的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，開鍋前15分鐘放進適量的鹽即可。
(3)功效
補血活血，調經止痛，補中益氣。
(4)適宜人群
適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人。
(5)歸參豬心湯
(6)原料
當歸15克，豬心1個，黨參20克。
(7)做法
1、將黨參、當歸用水洗凈，豬心切片汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、豬心、姜片、黨參、當歸，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。
(8)功效
補心益氣，養血安神。
(9)適宜人群
病後或產後身體虛弱的人，失眠多夢的人，更年期綜合征患者。
4、當歸乳鴿湯
(1)原料
當歸50克，桂圓15克，女貞子25克，乳鴿壹只。
(2)做法
1.乳鴿剖後洗凈,放入滾開水中,高火3分鐘,取起洗凈。
2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、乳鴿放入器皿內,加入滾開水1000克,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。
(3)功效
補血養顏、補脾益氣。
(4)適宜人群
體質虛弱、貧血的人。
5、當歸的副作用
1、服用過多不適癥
當歸既是中藥，也是食材，平常當歸的食用方法有調味和泡水喝，當歸作為調味品時由於用量比較少，壹般不會出現食用過多的現象，但是當歸泡水喝就不壹樣了，當歸泡水很容易就會導致食用過多，出現疲倦、惡心、嗜睡、嘔吐、發熱、口舌幹燥等癥狀，這時要求患者及時停止食用當歸，不適癥或慢慢消失。
2、血壓降低
當歸覺有降血壓功效，自身血壓較低的人是不適合食用當歸飲品的，在不知情的時候，飲用了當歸泡水，容易出現血壓降低嚴重，出現呼吸困難，嚴重者還可能出現呼吸停止，威脅生命健康，這種情況應及時就醫，進行升血壓處理，緩解癥狀後即可慢慢恢復正常。
3、過敏反應
部分人對當歸表現出過敏反應，這主要是與人的體質有關，尤其是內火較旺的人群，食用過量的當歸飲品之後很容易就出現過敏反應，主要表現為身體發熱，口舌幹燥、惡心想吐，局部還可出現紅疹。在停止食用之後癥狀可自行消失。
4、導致內出血
大家都知道，當歸對月經有調節作用，很多時候在月經量少、閉經等情況時可適當的食用當歸飲品，能促進女性正常月經，但是部分女性食用當歸可能導致月經量大、月經期延長，這可能與當歸的活血功效有關，導致了子宮內出現出血癥狀。在停止食用當歸之後可慢慢消失。