2、紫薯開花饅頭：1. 紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面團，放在溫暖處進行發酵。時間為1個半小時。2. 200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面團，放在溫暖處進行發酵，時間為1個半小時。面團裏有蜂窩狀就可以了。3. 把白面團揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小壹樣就可以了。再搟成面皮。4. 紫薯面團也分成大小均等的面劑子，揉圓。5. 把紫薯面團放在白面團裏，像包包子的手法壹樣給包起來？收口朝下，整理成漂亮的圓形。6. 在面團上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進行第二次發酵。7. 冷水上鍋，小火上氣後，轉大火20分鐘即可。關火後再燜5分鐘。8. 壹盤漂亮的紫薯開花饅頭就好了
3、胡蘿蔔玫瑰饅頭：1. 胡蘿蔔切塊，放入攪拌機裏，加入清水150克2. 將胡蘿蔔攪打成汁，過濾渣滓，稱取160克胡蘿蔔汁備用3. 面粉、白糖、鹽、酵母粉混合均勻，分次加入胡蘿蔔汁4. 揉成均勻面團，溫暖處發酵至兩倍大5. 取出面團，搓條下劑，分成20克每個的小面團6. 將面團按扁，搟成圓形面皮7. 每5個面皮相互交疊，用筷子壓壹道痕跡8. 另取10克的小面團搓長成花芯，將花芯放在面皮上9. 將面皮卷起來，互相粘連牢固不松散10. 在先前筷子壓痕處用刀切開，即成兩朵玫瑰花11. 依次做好玫瑰花，放入籠屜中，二次醒發25分鐘左右12. 大火上屜，蒸十分鐘左右，關火後繼續燜5分鐘，開蓋即可
4、花樣饅頭：1. 紫薯等材料混合和成面團，如果面團太幹可加適量溫水，餳15分鐘。2. 白色面團也是壹樣的操作。3. 面團充分排氣後分別搟成片，不用太薄。4. 然後重疊在壹起。5. 卷起來，分割成壹樣的大小。6. 取三個劑子豎著排在壹起。(我這個因為趕時間沒有卷好，如果再卷緊壹些會更好)7. 用筷子用力夾緊，8. 再用手捏壹下。做好餳30分鐘再蒸15分鐘，燜5分鐘左右就可以了。9. 這是白色面團加黃色的。
5、南瓜花樣饅頭：1. 先把南瓜去皮刨絲或者切薄片上鍋蒸至熟爛壓成泥備用。把白色面團的材料投入面包機揉壹個程序取出放盆裏蓋好保鮮膜，再放入黃色的材料揉壹個程序蓋好讓它發酵，半個小時至40分鐘左右不用兩倍大也可以的。2. 完成壹發後取出面團放臺面另加些面粉用手揉至均勻無氣泡，分割成黃面團40克、白面團30克滾圓，如想外層是白色裏面是黃色就把兩種面團調換就可以了。大小也隨自己喜歡，我做的比較大個些。3. 把黃色面團搟開包入白色面團，像捏包子壹樣包好。4. 再把包好面團翻面收口朝下用手掌壓扁。5. 用剪刀均勻的剪八下。6. 將剪開的花瓣往下翻出來，然後把相鄰的2個花瓣底部捏緊就可以了。7. 再來壹張外層是白色的，如果面團有些軟怕剪完之後會粘壹起，就像這樣邊剪邊把花瓣翻過來捏好。8. 另壹種做法這樣剪10下後輕輕翻出來就像朵花壹樣，也可以不翻就像上面有壹個外層黃色的也是沒翻的。9. 把整好型的花樣饅頭墊上油紙防粘，放入蒸籠裏排好相隔留點空隙，蓋好讓它繼續醒發。大概二十分鐘左右看花樣饅頭有漲大就可以開火蒸了，水開後調中火計時15分鐘關火過5分鐘後才能開蓋。最好是用竹制蒸籠來蒸包子、饅頭才不會有水蒸汽滴下。
6、南瓜造型饅頭：1. 準備好所有食材2. 南瓜上鍋蒸熟3. 用勺子取出南瓜肉放入料理機或輔食機打成泥4. 面包機裏倒入牛奶，沒有面包機可以將食材混合揉捏成團5. 加入南瓜泥6. 加入面粉7. 酵母和細砂糖對角放，按揉面模式8. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大9. 取出面團反復揉捏排氣，將面團摘成60克左右的小面團，揉圓10. 將四根棉線擺成米子型11. 將面團放在棉線的節點上12. 提起棉線系好，系的寬松些，面團還會發酵膨脹13. 將面團放入蒸籠，室溫發酵，兩倍大小時放入蒸鍋14. 冷水下鍋水燒開後改中火，兩層蒸半小時15. 蒸好後剪去棉線，取小樹枝當南瓜蒂
7、花樣饅頭：1.將面和好，蓋上保鮮膜，充分醒發。2.揉好後，分成壹個個大小均勻的面劑子。3.團成團後，用手掌壓扁。4.找出中間，用刀在外圍切成幾瓣。5.用叉子在每瓣上壹壹壓上花紋。6.用拇指和食指在每瓣頭上捏壹下，呈現花瓣的形狀。7.在中間摁上紅棗。壹個蓮花饅頭就做好啦。8.放蒸鍋蒸半個小時。9.待鍋五到十分鐘後，打開鍋蓋，將饅頭拾出來就可以吃了。
8、小刺猬饅頭；稱量50克面團，將面團揉至壹頭尖的胖水滴狀。用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第壹層剪四個尖角，第二層與第壹層的尖角錯開，以此類推。刺猬身體要剪滿尖角，在刺猬眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺猬造型做好了
9、小兔子饅頭：稱量50克面團，將面團揉至壹頭尖的胖水滴狀。用大壹些的剪子在面團尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵。另外壹側同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形。在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了
10、小羊造型饅頭：稱量50克面團，將面團揉至壹頭尖的胖水滴狀。在面團圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵。將左右整形，捏成兩側耳朵大小對稱。用小剪子將耳朵從下端剪開。整形耳朵，將耳朵向外側拉壹點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵。制作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端。將嘴部打開，賽上壹顆紅豆作為支撐。在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，並用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙簽。在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了。