麻醬涼面
工藝蒸
口味麻醬味
時間10分鐘
難度新手嘗試
主料main
面條（生）300克?麻醬2大勺?黃瓜1根2人份
輔料others
生抽1大勺?香醋1小勺?蒜3瓣?香油適量味精少許
麻醬涼面的做法
步驟step
1
鍋內加水燒開，下入面條煮至無硬芯
步驟step
2
煮面期間，來制作菜碼：黃瓜洗凈斜切長片
步驟step
3
然後切成細絲
步驟step
4
大蒜切碎末
步驟step
5
入碗加少量水和香油、少許味精調和均勻
步驟step
6
麻醬入碗，加入鹽
步驟step
7
慢慢加入生抽、香醋調和成醬汁（嘗壹下鹹度，鹹度合適，就用水調和）
步驟step
8
煮好的面撈出控水，加少許香油拌勻抖散冷卻
步驟step
9
冷卻好的面擺入盤中，四周擺上黃瓜絲
步驟step
10
澆上麻醬汁
步驟step
11
淋上蒜水
步驟step
12
最後再來點辣醬，好了拌勻開吃
麻醬涼面的成品圖
麻醬涼面的烹飪技巧
技巧tips
1：面條煮至無硬芯即可，不要十分熟，這樣的面條才勁道。
2：冷卻的面拌上點香油不會粘連，我比較喜歡自然冷卻的面