糖醋豬排骨
用料 ?
豬排骨
蔥
姜
蒜
白糖
醋
醬油
鹽
番茄醬
雞精
糖醋豬排骨的做法 ?
蔥切段，姜切片；排骨洗凈，放入鍋油中炸到兩面金黃
留少量油，將蔥段和姜片放鍋中，加入鹽，醬油，雞精和排骨壹起翻炒
放入水，水沒過排骨即可，加入糖，番茄醬和醋，水開之後小火燜半小時
大火收汁，撒上些許香蔥粒
南乳脆炸豬排
用料 ?
排骨 500克
蘇打粉 3克
清水 500毫升
雞蛋 1個
蒜蓉 25克
香菜梗末 25克
耗油 10克
鹽 3克
清水 50毫升
南乳水 25毫升
南乳塊 1塊
低筋面粉 50克
花生油 800毫升
南乳脆炸豬排紅亮酥香炸排骨，廣東人三步搞定！的做法 ?
凈水中放蘇打粉攪勻，放入肋排泡兩小時，再用流水沖15分鐘把蘇打粉洗凈，瀝幹備用；
肋排中加雞蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、鹽、南乳汁，少許凈水攪拌均勻，然後加入面粉徹底抓勻，腌制2小時；
將腌制好的排骨放入油裏炸，油溫保持在70～100度之間，先用小火炸3～4分鐘，再轉大火炸1～2分鐘，直到排骨成金黃色；
炸好的排骨不能直接裝盤，必須在濾網濾油30～40 秒，除了要讓排骨裏的油濾幹，也可以讓排骨裏的余溫擴散，這樣會讓排骨更脆；
那這道南乳脆炸排骨就做好了。
烤豬排
用料 ?
生豬排 500克
黑胡椒 10克
鹽 5克左右
六月鮮生抽 20克
檸檬 半個
番茄醬（選用） 5-10克
烤豬排的做法 ?
將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩壹下肉，以便可以更入味，腌制6個小時以上到24小時，這樣才好烤熟。
豬排放入烤箱，200度，烤20分鐘即可。
期間烤10分鐘翻壹次方向。
如果喜歡稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷壹層番茄醬，可以看看動媽的最近壹次烤豬大排的效果。
時間到，從烤箱裏把豬排拿出來，觀察是否熟透。
如果沒有，加烤10分鐘。
如果已經熟透，按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰壹些黑胡椒在表面更好。
小貼士
肉類的烤制過程是這樣的：只要不是特老的肉，差不多20分鐘左右，就熟了；但如果接著烤，就又會變硬，需要再烤特別長時間才會再次軟嫩可口。希望表皮脆壹些再加5-10分鐘。有些人烤完發現不盡如人意，如果沒有刪減改動配方的話，那麽問題就只能在肉或者烤箱溫度上了。畢竟肉與肉差別還是很大的。
如果覺得自己家烤箱不給力可以用220度烤。