用料 ?
小黃魚 10條
面粉 40克
幹澱粉 20克
啤酒 110克
鹽
料酒
胡椒粉
面拖小黃魚的做法 ?
小黃魚清理幹凈後稍稍晾幹，加入鹽、料酒、胡椒粉抓勻，腌制20分鐘
碗裏放入40克面粉、20克幹澱粉和少許鹽，倒入110克啤酒，調成不見顆粒的面糊，醒10分鐘（此配比調制的面糊可炸10條小黃魚）
油鍋燒至七成左右熱，依次放入裹上面糊的小黃魚，初炸成兩面淺黃時撈出；將油溫加熱至回升，放入小黃魚大火復炸至表面金黃即可