制作水晶果凍的步驟如下：
材料準備：白涼粉30克，開水300克，糖20克，藍莓適量，蔓越莓適量，橙半個，火龍果適量。
1、準備好所需材料，如圖。
2、火龍果去皮切小塊，如圖。
3、橙子剝皮切小塊，如圖。
4、把水果放入果凍模具中，如圖。
5、糖和白涼粉倒入大碗內，如圖。
6、小南瓜點熱水壺煮壹壺開水，把開水倒入碗內，如圖。
7、用勺子快速攪拌均勻，然後再將液體勺入模具中，如圖。
8、靜置20分鐘左右，涼透即可脫模，如圖。
9、水晶果凍就算制作完成，如圖。
果凍的簡介：
果凍是以水、食糖或澱粉糖等為主要原料，輔以增稠劑等食品添加劑，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。
果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。壹般情況下，果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。其工藝流程為：調制果凍液、裝模、冷藏定型、脫模、裝飾。
果凍液的調制方法較簡單，壹般先浸泡明膠，然後隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果凍液。果凍液的調制方法根據所用凝固原料的不同，常見的有以下兩種：使用果凍粉或使用明膠。
果凍的成形與果凍的用料配方以及模具的使用有著十分緊密的關系。果凍大多依靠模具成形，其壹般方法是：將已調配好的果凍混合液體裝入各種類型的模子裏，在低溫環境中凝固，形成制品。
果凍的形狀與模具的大小、形態以及冷卻時間有關。壹般來講，果凍的成形不用大型的或結構復雜的模具。因為果凍內部的凝膠力不足以保持大型模具制作出的成品支撐力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品應有的質量和口感，甚至不能食用。