壹，西紅柿牛骨湯
材料：牛排骨1根，西紅柿2個。
做法：
1、壹條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。
2、冷水將牛骨煮開，去沫。將西紅柿加入壹起煲3-4小時。
3、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。
二，蘿蔔牛骨湯
材料：新鮮牛排骨，白蘿蔔，姜片，鹽。
做法：
1、牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開。煮開後繼續煮幾分鐘把血水去凈。焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊。
3、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。
三，胡蘿蔔牛骨湯
材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿蔔2根，生姜、鹽適量。
做法：
1、生姜切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿蔔按照滾刀切。牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。
2、用土罐子熬湯，也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。
3、將牛骨頭洗凈加水，加生姜、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。
4、待胡蘿蔔能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。