1、原料：河蝦、韭菜、美人椒、幹辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老姜、大蒜、辣椒粉。
2、河蝦洗凈，老姜切絲，洗凈的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒姜絲拌勻腌制15分鐘。
3、腌蝦的同時切好配菜，韭菜切段，菜幹和菜葉分開。
4、美人椒切圈，大蒜切片，幹辣椒對半剪開，擠出辣椒籽。
5、熱鍋起油，小火下入河蝦。
6、慢慢將河蝦煎制酥脆，用鏟子饞的時候感覺會有明顯的變化，酥酥松松的就對啦。
7、倒出多余的油，下幹辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。
8、下入幹辣椒和1勺辣椒粉炒勻（辣椒粉的用量視個人喜歡決定）。
9、先下韭菜幹翻炒1分鐘。
10、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1~2分鐘即可。