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啥叫槽頭肉

槽頭肉,是指豬頭與軀幹連接部位的頸脖肉,即豬耳朵後面開始到脖子下面的肉。

槽頭肉是豬的頸脖肉,屬於垃圾肉,學名是糟頭肉。槽頭肉帶有淋巴腺,在餵養豬的過程中,經常會餵食人們所吃剩下的剩菜剩飯或者變質甚至腐爛的東西,豬很容易感染細菌或者病毒,對豬的器官和淋巴腺等免疫器官造成影響,糟頭肉是不能吃的。

根據《中華人民***和國國家標準生豬屠宰操作規程》的規定,被屠宰的豬必須按照順序修整、修割、放血、割除操作規程,由專業人士對豬肉檢驗合格才加蓋章印。壹些不正當的店鋪為了減少成本,通常會拿槽子肉做肉餡,與少量的五花肉和肉皮壹起進行攪碎,加入調料制作成包子餡或者餃子餡,做熟的包子和餃子市民大多吃不出來也看不出來。

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