用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
今日就教大家八種胡蘿蔔做法吧！
壹、拌胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔500克,香菜50克
做法：
1、胡蘿蔔去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細絲，用鹽拌勻腌壹下，
2、再將鹽漬的胡蘿蔔用清水淘洗，擠去水分，放入碗中；
3、香菜切末撒在蘿蔔絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調料壹同倒入碗內
4、拌勻即成。
二、麻油蘿蔔絲
材料：白蘿蔔150克，胡蘿蔔150克
做法：
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈，用刨絲器刨成細絲；
2. 蘿蔔絲內放入白糖、精鹽，拌勻後待用；
3. 鍋中放少量油，待油溫六成熱時放入幹辣椒，用小火煸炒；
4. 待油鍋出香味，微微冒煙時，除去辣椒；
5. 趁熱把炸好的麻油淋入蘿蔔絲內，拌勻並淋上白醋即可食用。
三、胡蘿蔔蘋果汁
材料：胡蘿蔔150克，蘋果150克，白糖少許
做法：
1. 胡蘿蔔洗凈，切丁；
2. 蘋果削皮，切成丁；
3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿蔔丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘；
4. 過濾去汁，加入白糖調勻，即可直接飲用。