海鮮拼音：hǎi，xiān。
海鮮的基本解釋：供食用的新鮮的海生動物。
海鮮的詳細解釋：謂食用的海生動物。元，楊顯之《酷寒亭》第三折：“我江南吃的都是海鮮。”《聖武記》卷二引清許旭《閩中紀略》：“自此海禁遂撤，會城之內，海鮮滿街。”
海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海裏的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。
其中以貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節類（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高，喝啤酒吃這壹類的海鮮比較容易患痛風，大連，青島是全國痛風患病率最高的地方，這不能不說與他們的飲食習慣是有重要關系的。而海南擁有得天獨厚的海洋生態環境，其海水無汙染、潔凈度高，三亞海鮮素以“鮮活味美、品種繁多、天然健康”聞名。
海鮮的歷史：
“海鮮”，古稱“海錯”，意謂海中產物，錯雜非壹。追溯如東海鮮風味菜品的源頭，雖無確切的文字依據，但根據考古學家的考證，至少在距今4000-6000年前的新石器時代，人類已懂得采拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了。翻開烹飪古籍資料，發現有關海鮮的記載主要有三個方面，壹是飲食養生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜品。
尤以海鮮菜品的記載最為豐富。據史料查實，傳統海鮮飲食烹制、調味方法、用料組合以及對火候的把握，都已自成壹體。
早期人類的文化當中，海鮮是壹個重要的食物來源，人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚，古埃及文明中，可見到以魚叉標記的計數方式。
日本古代繩文時代，貝類是他們的主食，考古學家利用這些食用後被丟棄的貝類，計算該地當時的人口數量。