導語：魚在沿海地帶是很多的，它的做法是什麽呢，我分享清蒸魚的做法大全給妳試試吧。
清蒸魚的`做法大全1清蒸武昌魚
食材：武昌魚壹條、蔥段、油、鹽、姜片、蔥絲、料酒 、蒸魚豉油適量
做法：
1、魚處理好，清洗幹凈
2、魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘
3、魚肚裏放姜片，魚面放蔥段，水開後，放入蒸鍋蒸18分鐘左右取出
4、將魚裏的姜片和蔥段揀出，再重新放上蔥絲，淋上蒸魚豉油
5、熱鍋加油燒熱，直接澆在魚上即可
武昌魚肉質鮮嫩，以清蒸的方式，可以最大程度保持魚肉的原汁原味
2剁椒魚頭
食材：魚頭 1個、剁椒、蔥花、姜、鹽、油 、料酒、水澱粉適量
做法：
1、魚頭洗凈對半切，可以在魚頭上劃兩刀，這樣會更入味
2、把鹽均勻的抹在魚頭上，上下鋪壹層姜絲，淋上料酒和油腌制10分鐘左右
3、在魚頭上鋪壹層剁椒(不愛吃辣的可以少放些)
4、水燒開後，入鍋蒸12分鐘，再小火蒸3分鐘至熟
5、蒸魚後會有多出的湯汁，把湯汁倒入鍋內
6、加少許水澱粉勾芡，再淋回魚頭上
7、蔥白放油鍋中炸香， 淋在魚頭上
8、撒些蔥花即可
剁椒魚頭屬湘菜系，紅彤彤的剁椒，覆蓋著白嫩的魚頭，真是清香四溢啊
3黃豆醬蒸魚
食材：鯿魚 450克、姜絲、香蔥 、鹽、料酒、黃豆醬適量
做法：
1、鯿魚清理幹凈後，在背魚淺劃壹刀
2、用鹽，料酒塗抹魚身，腌制15分鐘，魚肚內塞滿香蔥，姜絲，再魚表面塗上壹層黃豆醬
3、鍋內燒開水，把魚放上蒸鍋，蓋上後蓋子，大火蒸10分鐘
4、熱鍋下油燒熱，淋上在魚上面
5、最後撒上蔥絲，紅椒絲，香菜即可
建議切壹些粗姜條，墊在底下，蒸好後也不用抽出來，還可以去腥哦