材料
豬肉500克，洋蔥半個，姜壹小塊，孜然粉30g，孜然粒少許，熟白芝麻30g，麻辣鮮少許，鹽少許，料酒2湯勺，植物油2湯勺，生抽1湯勺，老抽1湯勺
做法
1.豬肉洗凈，剔除豬皮（肉檔可以完成）切約2cm薄片.盡量長壹些最好肥瘦肉分開，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋蔥絲、生抽、老抽和姜片、鹽、麻辣鮮（沒有可以不放）腌制2小時左右
2.腌制好後，放入植物油攪拌。用竹簽先穿壹塊肥肉在穿瘦肉
3.將穿好後的肉串擺入烤盤上
4.烤箱220度預熱5分鐘，將肉串放入烤箱烤15分鐘，然後取出再上面塗抹壹層香油，翻個兒在烤10分鐘取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒壹些辣椒粉。再放入到肉質變色熟了即可出鍋
5.把肉串裝入盤中，撒上熟白芝麻即可。（肉串最好趁熱吃，味道鮮美）
做法二，什錦串串香
材料
雞冠、鵝腸、熟雞肉片、蓮藕、西蘭花、竹筍、豬肝各50克。調料紅油30克，雞湯300克，鹽3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，鹵水2000克。
做法
1、鳳冠、鵝腸、豬肝分別鹵制成熟，切片成段。
2、蓮藕切片，西蘭花、竹筍切片，將三種片均入沸水煮熟。
3、將所有熟制原料用竹簽串成串串。
4、將調味品加雞湯，調成復合味與串串壹起入盆即成。
做法三，海鮮串串香
材料
雞肉腸80g，培根100g，洋蔥50g，魷魚50g，聖女果10個，白芝麻適量
做法
1、將雞肉腸，楓香培根切成小塊。
2、洋蔥、魷魚洗凈，清理幹凈後切小塊，聖女果洗凈去蒂瀝水備用。
3、將雞肉腸、楓香培根、洋蔥、魷魚、聖女果穿在竹簽上，包入錫紙內，放入已經預熱的烤箱，180度烤10分鐘即可。