1、雞蓉燴魚肚
主料：水發魚肚450克
配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋
調料：精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量
2、制作步驟
（1）將水發魚肚改刀備用。
（2）雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調勻備用。
（3）將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內註入清油至四成熱，入調勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。