鴿肉對產婦、體弱患者、老年人具有明顯的滋補和改善體質的功能。好吃的鴿子做法有哪些呢?下面我跟妳分享壹下鴿子的做法推薦。
壹、枸杞燉鴿子的做法
材料
鴿子1只，枸杞20克，鹽適量
做法
1.鴿子拾掇幹凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
二、烤乳鴿的做法
材料
妙齡乳鴿壹只，老鹵水壹鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量
做法
1.乳鴿洗凈後焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝幹鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹壹次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，並再刷壹次純蜂蜜
三、黨參黃芪燉鴿子的做法
材料
乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法
1.將鴿子清洗幹凈，切大塊。
2.與豬肉及藥材入鍋同煮。
3.燒開後文火燉壹小時後加鹽調味就行了。
四、鴿吞翅的做法
材料
用料主料：水發魚翅100g。配料：宰殺洗凈鴿王400g，精豬肉丁75g，瘦火腿丁75g。調料：蔥25g、姜片25g、姜汁25g，料酒50g，上湯1250g，精鹽3g，味精2g，雞粉2g。
做法
(1)整鴿出骨，鴿腹腔用開水、料酒略燙變色。沖洗，翻過來;
(2)精肉丁，火腿丁，加料酒焯水煮透，洗凈，魚翅加姜汁25g焯水與肉丁，火腿丁混合成餡心;
(3)將餡心塞入鴿肚內，封好口，用涼開水將鴿王煮斷血，洗凈;
(4)鴿吞翅放入鼎中，上湯1250g燒開，加精鹽3g、味精2g、料酒20g倒入鼎內，加蔥25g、姜25g。加蓋，上籠蒸3小時取出，撿掉蔥姜，即可上桌。
操作要求
要選用成長期滿3個月的大鴿子。
鴿吞翅的半成品壹定要斷生，否則湯混濁。