食鹽是混合物。
食鹽主要成分是氯化鈉還有其它雜質，屬於混合物。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
中國食用鹽主要來源於四個方面：地下鹽、海鹽、湖鹽和礦鹽。地下鹽是利用地下水經過物理和化學作用後沈積形成的食鹽；海鹽是通過對海水的蒸發和曬制得到的食鹽；湖鹽是從內陸鹹水湖泊中提取的食鹽；而礦鹽則是從地殼中開采得到的食鹽。
這四種鹽中，海鹽和礦鹽是中國食用鹽的主要來源。其中，海鹽的生產具有季節性，壹般集中在春季和夏季。而礦鹽則主要來自山西、寧夏、內蒙古、安徽、江蘇等地。這些地區的鹽礦資源豐富，為中國的食鹽生產提供了充足的保障。
食用鹽的用途
1、鹽在烹飪中起到了重要的調味作用
無論是炒菜、煮湯、烤肉還是腌制食品，都離不開鹽的參與。鹽能夠增添食物的鹹味，並且可以使食物更加可口。
2、鹽還能夠幫助果蔬保持鮮嫩
許多水果和蔬菜含有大量水分，在保存過程中容易失水變質。通過在水果和蔬菜上蘸壹些鹽，可以減慢水分的流失，並且延長保鮮期。
3、鹽還可以用來去除食物的異味
有些食物在制作過程中會散發出難聞的氣味，比如海鮮、洋蔥等。這時候我們可以用少許鹽將其浸泡壹段時間，然後用水沖洗，可以去除異味，使食物更加可口。
以上內容參考百度百科-食用鹽