1、新鮮的豌豆出了點小芽能吃。豌豆是豆科植物中的壹種，發芽之後和綠豆壹樣，是沒有毒素的，是可以進行食用的，發芽的豌豆被稱作龍須菜或者蝴蝶菜，口感清香、營養價值比較豐富。
2、豌豆原產地是地中海和中亞細亞地區，是世界重要的栽培作物之壹。種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子富含澱粉、油脂、蛋白質和多種微量元素，營養豐富，莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。
3、豌豆本身不含有毒成分，豌豆發芽後便成了常見的豌豆芽，只要沒有變質即可食用，豌豆芽含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素以及鈣，營養價值高、口感脆爽，是很受歡迎的菜種。若想在家裏種植豌豆芽，則需將準備好的容器內鋪好幹凈的顆粒巖石、爐渣等，放上發芽的豌豆，再在上面放壹張濕報紙，放在室內恒溫20度左右的地方，還需每天澆水保證水分充足。如果不放心豌豆發芽能食用的情況，建議將豌豆存放於幹燥處或者冰箱內。