土豆的做法很多，煎、炒、烹、炸、煮、燉、拌都可以，也是百搭，和很多食材都很搭配，分享12道土豆做法，有涼拌有熱菜，有葷有素，都是家常菜，喜歡吃土豆的朋友，讓妳吃的愛不釋口，下面分享下做法，妳也學會它，做給家人吃，家裏有再多的土豆也不夠吃。
酸辣土豆絲所需材料：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒10個、花椒10粒、米醋2湯匙
做法步驟：
1.將土豆去皮洗凈，土豆順長先切兩片，再把切過的壹面平放在菜板上，這樣切土豆時就不會滑，先切成片，在切成絲，絲的粗細要均勻些，這樣炒制好後能保持成熟度壹致
2.將切好的土豆絲放在清水內浸泡，洗去澱粉，撈出，在投洗壹遍，這樣土豆絲就不會發黑，炒制時不會發粘
3.將幹辣椒切去兩端，去籽不用，在切成段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末
4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花、姜末，幹辣椒段爆香
5.下入土豆絲大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆絲8成熟（如果炒制時太幹，可以壹邊炒壹邊分次少淋些水）
6.加入鹽，在淋入1勺醋，快速翻炒均勻，在加入蒜末翻炒均勻，關火盛出裝盤即可
土豆片燒香菇所需材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.土豆去皮洗凈，在均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒制時容易碎
2.將香菇去根，切成兩半，大壹些的切成4瓣
3.將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片
4.碗內加入半碗水，在加入醬油，鹽，白糖，澱粉攪拌均勻調成汁
5.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水
6.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃，有壹層硬殼，撈出控油待用
7.鍋留少許油，下入蔥姜蒜炒香，下入香菇翻炒均勻
8.在下入炸好的土豆片翻炒均勻，下入尖椒片，淋入調好的汁，大火加熱至湯汁粘稠，關火盛出裝盤即可
涼拌土豆絲所需材料：土豆2個、尖椒2個、幹辣椒7-8個、油鹽適量、香油1湯匙，大蒜2瓣、米醋1湯匙、
做法步驟：
1.土豆去皮洗凈，尖椒去蒂去籽，切成絲，幹辣椒對半切開，辣椒籽不要
2.把土豆先切成片，再切成粗細均勻些的絲，拌土豆絲切的絲，要比炒土豆絲切的絲細壹些，焯水時熟制快壹些，土豆絲切好後，把土豆絲放在清水中投洗兩遍，洗去土豆絲表面的澱粉，再放在清水中泡十分鐘，這樣土豆絲顏色不會氧化變黑，土豆絲焯水時也不會發粘，吃著清爽，這是做土豆絲的小竅門
3.鍋加水燒開，下入土豆絲焯水，將土豆絲焯水至斷生，將土豆絲撈出
4.把焯好水的土豆絲放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，土豆絲焯水後放在冷水中投涼，可以使土豆絲更清爽脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，將花椒小火炸制微焦，將花椒撈出不要，關火
6.稍降下油溫，下入幹辣椒炸香，掌握好油溫，不要炸糊了
7.把土豆絲和尖椒絲放在盆內，加入炸好的油，加入香油，鹽，米醋，蒜末，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可