立夏羹是中華傳統節日“立夏”這壹天的節日食品。從雲南到江南的廣大南方地區都有立夏吃立夏羹的習俗。立夏羹的制作各地有差異，但大多都離不開大米粉和時令蔬菜等，且基本形態以糊狀為主。民諺雲“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個團，壹腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。
有些立夏羹的制作比較簡單，大都直接用生米粉放在鍋裏和菜勾成糊；也有的地方是先將生米粉搓成珍珠顆粒，然後放在鍋裏和菜煮成羹；還有的地方是用糯米、米仁、赤豆、花生、蜜棗等食材混搭在壹起，煮成“立夏粥”，這種粥味道是甜的。