以前店裏來過壹些學徒工，烤個饅頭可以打到裏外都酥脆的效果，這麽做雖然味道也是不錯，可這叫做饅頭幹，跟烤饅頭沒什麽關系。
在烤爐上制作烤饅頭，我們需要使用中小火，而且要快速的翻面。這樣可以避免饅頭表面產生壹些微小的黑色顆粒。把饅頭表面烤到微微發黃的時候，就可以刷上壹層食用油繼續翻動。
食用油千萬不能刷多了，不然最後成了油浸饅頭，吃起來會非常的油膩。
看到饅頭的兩面都已經呈現金黃的色澤，這時候再刷上壹遍食用油，撒上鹹鹽孜然辣椒烤出調料的香味兒就可以上桌了。
在家裏使用煎鍋或者是烤箱也是同樣的道理。要經常的翻面少放油，並且所有的調味料妳需要最後的時候再加入進去。
烤饅頭雖然簡單，但是也有壹些小竅門兒在裏面，總結起來就是使用中小火，少放食用油，勤勤快快的翻面，最後再放調料。