從來沒有壹種食物能像小龍蝦這樣，在短短20多年的時間裏打破壹切地域歧視和戶口壁壘，占領從東北到海南的胃口。
隨著小龍蝦的興旺發達，也有很多莫名其妙的恐怖傳說產生了。
比如說小龍蝦是日本軍隊引進中國處理屍體的、是壹種基因改造的生物、外國人從來不吃……這些謠言每年小龍蝦上市的季節都要再傳壹遍，以便某些人增加智力優越感。
“克螯”就是小龍蝦，學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）原產於北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域，也就是現在美國路易斯安那州。
小龍蝦長得像龍蝦，但動物學家認為它與真正的龍蝦親緣關系並不近。
科學家們發現，它的祖先是生活在海水中的種類。
放棄了廣闊的海洋而選擇淡水生活，意味著小龍蝦的身體需要做出很多改變。它的外殼，也就是幾丁質的外骨骼比海洋裏的種類更致密。它尿液也發生了很大變化。與海洋相比，淡水生活不太穩定，這使小龍蝦成了生存專家。
哪怕是水體高度富營養化而缺氧，小龍蝦也可以攀住水面上的漂浮物吸收呼吸空氣中的氧。即便是水塘幹涸了，只要空氣濕潤，小龍蝦也可以熬上壹個星期，等待降雨的再次來臨。
小龍蝦的食物種類繁多，也許只有人類和老鼠能在這方面與之匹敵。小龍蝦的生長速度也是十分驚人的，剛孵化時它只有大約5毫米長，到第三個月就能長到8厘米。
現在，除了南極洲之外的所有大陸都有小龍蝦的身影。根據聯合國糧農組織的統計，目前全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上。
當初這種小龍蝦確實是日本人引進中國的，不過當時的目的是給牛蛙當飼料。
至於說是侵華日軍拿來處理屍體的轉基因物種的那些人，拜托妳們搞清楚日本戰敗8年後的1953年，人類才第壹次發現DNA雙螺旋結構長啥樣。
日本是小龍蝦進入東亞的跳板。到上世紀60年代，日本包括北海道在內除了壹些島嶼之外的地方都發現了小龍蝦的身影，甚至克氏原螯蝦的日本親戚——日本黑螯蝦都快被它斬盡殺絕了。
現在壹只活的日本黑螯蝦在寵物市場上要賣到3000日元，而小龍蝦的價格只有它的三十分之壹。不過，日本人並沒有把這種生長迅速的動物當成美味。他們覺得小龍蝦肉太柴。
小龍蝦漂洋過海來中國之後，壹直默默無聞。不過，由於強大的繁殖力和適應力，這些小動物逐漸從長三角地區出發，沿著江河水系擴張地盤。到上世紀80年代，已經在江蘇、浙江、湖北、湖南、安徽、上海、山東等10多個省(市)和地區站穩了腳跟，子孫興旺。人們對這種外來入侵物種沒有太多食欲，偶爾撈壹些餵鴨子和豬。