來了天津不吃天津的特色小吃，可真的算是白來了。作為天津本地人，今天帶妳看看天津本地的美食。
煎餅馃子
鍋巴菜
耳朵眼炸糕
熟梨糕
水餡包子
糕幹
茶湯
天津的小吃很多，可惜沒幾樣能跑出去天津，在外地都很難吃到，來天津的朋友們，可千萬別早上睡到自然醒，要品嘗天津美食，壹定要記得早點起，從早餐開始，不然好吃的可都趕不上了。
壹、煎餅馃子
煎餅果子是天津人的早點裏必不可少的壹部分，有油條和薄脆兩種，到了天津，煎餅馃子完全可以敞開了肚皮吃，和山東煎餅果子不同，選用大顆粒的綠豆，攤出的煎餅是柔韌光潔、豆香宜人，再卷上堪稱煎餅馃子的靈魂——棒槌馃子或果篦兒。刷上炸過的天津甜面醬、腐乳汁、辣醬辣油，芝麻、蔥花也不能少，想想就流口水。當然，天津人去買時還會自帶上壹兩個雞蛋磕進去，軟嫩鮮香的煎餅馃子任誰都得吃上兩個才滿足。
推薦：南樓煎餅，二嫂子煎餅，楊姐煎餅，路邊攤煎餅
人均：10元
二、鍋巴菜
本地稱為“嘎巴菜”，“嘎巴”，其實就是“鍋巴”的意思，天津人攤煎餅時沒攤成型的煎餅不舍得扔掉，於是乎就積攢了下來，但幹巴巴的沒法下嘴，便借鑒了山東人煎餅湯的吃法，自制了鹵汁，這煎餅碎往鹵汁裏壹泡，就泡出了壹片“新天地”，嘎巴菜自此誕生。嘎巴菜味道鹹香，煎好的綠豆餅切成柳葉條，往大鍋鹵汁裏壹泡再盛入碗中，挑上幾勺麻醬、腐乳汁、辣油等小料，最後撒上壹把香菜，就這麽壹碗嘎巴菜，天津人壹年中三百天都得吃它。
推薦：正味齋鍋巴菜、大福來鍋巴菜
人均：5元
三、耳朵眼炸糕
天津炸糕，又稱耳朵眼炸糕，是天津十大特色小吃排行榜上的美食,也是天津傳統特色名點。天津炸糕始創於清朝光緒年間( 1900年)，舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同,精工細作,風格獨特,被食客稱為耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。做成的炸糕外型呈扁球狀,淡金黃色，餡心黑紅細膩。
天津人愛吃炸糕，也無所謂是不是耳朵眼炸糕，只要炸糕做的金黃酥脆，餡料飽滿香甜，吃起來外酥裏糯，即使放涼了也好吃，那這就可以稱為是壹家好的炸糕店。外地的朋友到了天津也不用非得打卡真正的耳朵眼炸糕，見到有當地人排隊的炸糕店，不用尋思只管排隊買就是了，保證不翻車不踩雷。
推薦：東北角總店的耳朵眼炸糕
人均：20元
四、熟梨糕
天津傳統民間小吃。糯米加大米磨成粉，放在木甑中蒸熟，再放上果醬。老味兒是放白糖+黑芝麻和酸棗粉。糕體口感松散，不會很甜。
走在天津街上，突然聽到“嗡兒嗡兒”聲，那壹定是碰到賣“熟梨糕”了，這可是天津人從小吃到大的零嘴。
熟梨糕中的梨可不是真的水果梨，這“梨”通“哩”，意思是“熟哩兒”，用大米磨成粉渣，加入甑子裏再放到特制的蒸鍋氣嘴上蒸熟，壹分鐘不到，蒸汽就能將熟梨糕頂出來，抹上酸沫膏，也就是酸棗醬，或是豆沙、白糖、紅果等醬料，味道甜滋滋的，口感軟糯糯的。
推薦：閻師傅熟梨糕、各小吃街夜市廟會都有
人均：10元
五、水餡包子
天津的包子好吃是出了名的，水餡就是天津獨有的制餡方法。
餡料用三肥七瘦的鮮豬肉剁成肉末，高湯用豬骨、豬肚熬成和醬油壹起調餡，包子皮用的是半發面，既能鎖住了湯，吃起來也暄軟中帶著柔韌，軟脆兼具。這蒸好的水餡包子，皮薄餡大，入口鮮嫩清香。
應梁秋實先生的說法“吃包子不壹定要到狗不理去”，想吃原汁原味的天津包子，找壹家街巷中的普通大眾包子鋪即可。
推薦：津門張記包子、老鳥市姜記包子、二姑總店包子、正陽春鴨油包子。
人均：30元
六、糕幹
糕幹用大米碾成米粉，撒入木模裏後抹上豆沙餡、紅果餡、棗泥餡等，再撒上米粉刮平撒上點綴的青紅絲、蜜橘皮等切塊蒸熟，熱騰騰的糕幹剛出鍋，壹塊塊雪白雪白的，吃起來綿密松軟，餡料香甜不膩，越吃越香。
天津糕幹是天津壹道美味小吃,當地制作糕幹的店鋪很多,尤以楊村糕幹歷史悠久,為最正宗,天津市地方民間糕類小吃。天津糕幹是始創於明朝永樂年間,源於雲片糕,是典型的運河文化的產物。楊村糕幹采用優質大米、白糖為原料,經過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成。楊村糕幹以外觀潔白,不粘牙、不掉面、綿軟筋道、 內味獨特， 易消化、健脾胃、松軟可口而著稱，是天津著名的特產糕點小吃。楊村糕幹及其制作工藝入選天津市首批非物質文化遺產項目,早在清代就曾作為糕點貢品。 天津糕幹另壹著名的糕幹是芝蘭齋糕幹。
推薦：老王記糕幹，芝蘭齋糕幹，楊村糕幹
人均：10元
七、茶湯
“天津茶湯”歷史悠久，始於明朝末年，是天津的壹種大眾化美味小吃，因用水沖熟，如沏茶壹般，故名茶湯。茶湯，傳統口味有糜子面和秫米面（即高粱面），沖成面糊，撒上紅糖、白糖、桂花、青絲玫瑰、瓜子、松仁、葡萄幹、青梅、瓜條等小料制作而成。這種面制茶湯質地細膩，味甜潤而香醇，既不粘碗又不糊嘴，滑膩柔軟，吃過壹口，令人回味無窮。
推薦：津門楊氏茶湯，馬記茶湯，胡記龍嘴大銅壺茶湯
人均：15元
其他美食：
不要去南市食品街吃東西，除非有本地人帶著妳，告訴妳哪家好吃，不然概率踩雷。
紅旗飯莊：傳統老店，水平比驕傲穩定；
麻花:十八街麻花好吃,請認準桂發祥商標..假貸太多。但這玩意過去好吃因為有油又有糖,現
在看來不是太健康，可以買小罐的小麻花帶回去吃，網上也有賣的。
桂順齋:天津知名的糕點牌子,過去的中式糕點，老人可能愛吃壹些。
鈣奶湯圓:有酸奶餡有各種水果味的餡..很奇葩但是吃起來挺好吃的，可以買點回去下著吃。
八珍豆腐:也就天津這種海鮮過剩的地方會這麽做..用日本豆腐那種做法更好吃,但更多吃貨朋友堅持傳統。
羊羹:羊羹最早是國內產的,後來傳去日本又傳回國內,但天津的羊葵做的應該是國內最好的，比北京各種火車站賣的都好吃多了