1、 腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。腰果所含的蛋白質是壹般谷類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
2、 腰果的梗又苦又甜，富含維生素C，可以生吃也可以烹飪食用。腰果的梗通常被做成汁，這種汁主要用來做葡萄酒和利口酒壹類的酒精飲料。另外，腰果的梗也被制成罐頭或果醬。像杏仁腰果露香滑可口，有助於滋養脾胃，還有美容養顏的功效，是保健的佳品。
3、 腰果有軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加。
4、 腰果有軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加。