余甘子生粉的產地在雲南。
余甘子，又名油甘子、喉甘子、牛甘子等，在中國栽培利用約有1800年的歷史，廣泛分布在雲南、福建、廣東、廣西、貴州、四川等南方地區。余甘子風判滲味獨特，先酸澀後甘甜爽口，且營養豐富。
傳統的余甘粉制作拍核方法壹般是將余甘子的果肉與果核分離，剔除果核後將果肉榨汁，再濃縮幹燥成粉，不僅制作工藝繁瑣、成本高，而且營養成分嚴重損失和浪費。
余甘子生粉的食用方法：
余甘子生粉是壹種可以直接服用的養生食材，平時人們需要時可以取五到十克余甘子生粉放到嘴裏慢慢含服，最後再喝適量的溫水就可以，也可以把適量的余甘子粉直接放到杯子中加入八十度左右的溫水沖調後服用，如果不喜歡它的苦澀味可以加入適量白糖。
余甘子生粉的成分：
余甘子粉的成分是含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等。同時，含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸賴氨酸；超氧化物歧化酶、鞣質等。其中維生素C和鞣質是余甘子化學成分中的重要物質。