平魚和鯧魚實際上指的是同壹種魚類，科學名稱為Arctic charr。平魚在不同地區有不同的稱呼，比如銀鯧魚、鯧魚、片魚等。這些稱呼主要是因為地域和習慣的差異而產生的，但它們指的都是同壹種魚。平魚的肉質細嫩，適合清蒸，而且魚皮口感軟糯順滑，與魚肉口感不同，非常美味可口。