澳大利亞紅蟹不能吃，原因是因為紅蟹其體內有壹種特殊的毒性蟻酸，食用了會致人腸道粘膜損壞。但在我們的資料查閱中，也發現世界上能吃的高檔海鮮名單中，蟹類中就有澳洲紅蟹，當然，我們中國的大閘蟹也很有名，但大閘蟹是淡水蟹，而不屬海鮮類。
澳洲紅蟹進入世界高檔海鮮名單，就說明澳洲紅蟹能吃而且好吃，可能在加工過程中已經去除了澳洲紅蟹的毒性物質。
形態特征：
聖誕島紅蟹的甲殼最大可達116毫米長，體重415-480克，圓形，有封閉的鰓。螯通常是壹樣的大小，除非其中壹支受傷或脫落；在這種情況下，傷肢會再生，並在再生期間顯得比較小。雄蟹壹般比雌蟹大，但雌蟹有寬許多的臍（腹部），並通常有較小的螯。
雌蟹的寬臍在長到第三年才變得比較明顯。背殼呈黑色，腹部和四肢都呈通紅，像烤熟了的龍蝦；四肢短粗，肉多。
以上內容參考：百度百科--澳大利亞紅蟹