雞心說的就是雞的心臟，也是壹種很好的食材，吃起來美味可口。還有就是，雞心也有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和脂肪等物質，有著滋補身體等功效。雞心的烹飪也是有很多選擇，接下來，我們簡單為大家說壹說愛吃雞心的朋友要註意了，原來雞心這樣做更好吃，美味解饞，特香。
（1）醬炒雞心
食材：雞心、桃園建民西瓜醬、料酒、胡椒粉、芝麻、鹽、糖
做法：1、先把雞心沖洗幹凈，再用熱水焯壹下，除去血水，放入小碗，備用；
2、接著把焯好的雞心用料酒、鹽和胡椒粉腌制壹下，再熱鍋燒油，加入壹些桃園建民西瓜醬翻炒壹下；
3、然後倒入腌制好的雞心，用大火進行翻炒，加入糖、鹽和孜然粉調味，最後撒壹些芝麻，即可；
（2）蔥爆雞心
食材：雞心、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、米酒、香油
做法：1、先把雞心處理幹凈；然後把蔥洗凈切成蔥花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，備用；
2、熱鍋燒油，放入蔥花、姜片、蒜片和辣椒爆香壹下，然後再放入處理好的雞心，進行翻炒；
3、接著往鍋裏面倒入醬油和米酒翻炒壹會兒後，加壹些水，小火收汁，最後加壹些香油，即可；
（3）木耳炒雞心
食材：雞心、木耳、蔥、姜、醬油、辣椒、耗油、豆瓣醬、白胡椒粉、米酒、糖
做法：1、先把雞心沖洗幹凈，用熱水焯壹下，去除血沫後，撈出來，備用；
2、木耳泡軟後清洗幹凈，再切成絲；蔥切成蔥段，姜切成片，辣椒切成末；
3、熱鍋燒油，下入蔥段和姜片爆香，放入雞心進行翻炒，倒入豆瓣醬、耗油、醬油和糖進行翻炒；
4、接著再倒入切好的木耳與辣椒，用大火進行翻炒，最後加入米酒與白胡椒粉，翻炒壹下，即可；
（4）鹵雞心
食材：雞心、辣味鹵汁、蔥花
做法：1、把雞心沖洗幹凈，再用熱水把雞心焯壹下，撈出來後再次用清水洗壹下，瀝幹水，備用；
2、熱鍋後倒入辣味鹵汁，等到鍋燒開後放入雞心進行鹵制，等到雞心成熟後，盛入盤子裏面，撒壹些蔥花，即可；
（5）泡椒炒雞心
食材：雞心、泡椒、蘆筍、姜、生粉、料酒
做法：1、先把雞心處理幹凈，然後對半切開，放入小碗，加入料酒與生粉攪拌均勻，腌制壹下；
2、蘆筍洗凈後切成段，泡椒切成小塊，姜切成小塊，備用；熱鍋燒油，倒入雞心，翻炒到雞心變色；
3、然後下入切好的泡椒、姜和蘆筍，翻炒均勻後加入適量的鹽，進行調味，即可；
（6）燒雞心
食材：雞心、土豆、豆瓣醬、青椒、蔥花、姜末、蒜末
做法：1、土豆洗凈後去皮切成片，然後熱鍋燒油下入土豆片，炒熟後盛出來，備用；
2、雞心沖洗幹凈後再用熱水焯壹下，去除血水；再次熱鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香；
3、然後下入豆瓣醬和雞心，進行翻炒，倒入炒好的土豆，加入適量的鹽和水，翻炒壹會兒，最後加入青椒進行翻炒，即可；