它是恭城人每天早餐都要?打油茶?，有的家庭甚至三餐離不開油茶。
恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜。?這句話道出了油茶制作的真諦。油茶本身就是由茶葉和姜這兩個主要的原料做成的。倘若還嫌味道不夠，再加上點配料就可以制成香味十足的油茶了。面炒好後加入芝麻、花生，然後用水沖壹下就能當早餐，入口細滑，尤其是嚼到花生芝麻碎，又香又脆，非常好喝。做法簡單，又方便營養 。
做法
在鍋內加入3 -4碗水，將濃縮油茶顆粒倒入並煮沸約2 -3分鐘，並加以搗碎的生姜攪拌，加鹽趁熱飲用，味道氣味頗類似於現場制作的油茶，是旅行送禮的佳品。
佐茶小吃
喝油茶必須配以各種佐食的小吃，都是各種油炸和炒香的食品。苗、瑤、侗等少數民族地區佐食多半是炒黃豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再則就是糯米飯團或糯米粉糍粑。
恭城平樂壹帶縣城佐食則較為考究，酥炸小吃往往在十數種以上，請客人喝油茶往往擺上壹桌子的小吃，看起來就像請客吃飯。
侗族以油茶敬客是壹種禮節，主人雙手捧茶敬客，並說些謙恭的話，善歌者還以歌代言，客人必須喝完兩碗，才算給主人面子，也是取?好事成雙?之意。兩碗之後不想再喝，便將碗筷壹並交給主人，如果只交碗不交筷，則表示還想繼續喝，主人就高高興興地再斟滿壹碗油茶送到客人手裏。
瑤族則在第壹、二碗送來時不送筷子，並將米花、炒豆之類的小吃加入碗裏。喝完碗裏的茶還留些小吃在碗底，以示有余不盡，直到喝第三碗才送上筷子，所以客人必須喝三碗以上，只喝壹兩碗，主人會不高興的。