雜面是什麽面

雜面是壹種以豌豆為主料制成的面條。雜面條經過老百姓的改良，已經逐漸成為飯店的壹道美食，其配料主要有面粉、玉米面、高粱面、鹽、雞蛋、花生米、蘿蔔、香蔥等。雜面富含八種氨基酸、礦物質和各種微量元素，是壹種營養保健佳品。煮面的水要比較多，放壹些鹽，這樣面在煮的時候不會粘連在壹起。流行比較廣泛的雜面主要有兩種，分別是牛肉雜面和羊肉雜面。