萬州烤魚學院不是大學，是專門教烤魚技術的培訓學校，萬州烤魚學院籌建於2018年，2021年經萬州區委批準成為重慶萬州技師學院增設內設機構。由萬州技師學院、匯傑集團合作***建。
預計到2025年，學院將實現年培訓烤魚技能人才2000名，職業技能鑒定4000人次。
培訓內容：麻辣風味烤魚、香辣風味烤魚、豆豉風味烤魚、尖椒風味烤魚、泡椒風味烤魚、酸菜風味烤魚（合計6大類）。
傳承發展：
秉持傳承烤魚文化、培養專業人才、建設烤魚產業特色專業的辦學宗旨，以“培訓帶動創業，創業帶動產業，產業帶動就業”的總體思路，打造全國烤魚培訓基地、全國烤魚技能等級鑒定機構、全國具有影響力的烤魚烹飪師勞務品牌。
以及烤魚行業廚政管理人才輸送基地，為烤魚產業發展提供源源不斷的活力，帶動萬州魚類、花椒、辣椒等原輔材料、調味材料、種植養殖、預包裝食品等相關產業蓬勃發展。
以上內容參考：烤魚學院官網--烤魚培訓