金槍魚和三文魚的區別是很大的，金槍魚是屬於深海野生魚，而且目前是沒有人對它進行養殖;三文魚是壹種近海養殖魚，它的營養價值是沒有金槍魚高的，現在我們對於三文魚的養殖面積是比較大的，這種魚類是比較容易養的，而且在生活中它的食用量是比較多的，主要就是這種三文魚的價格比較便宜。
金槍魚金槍魚的魚肉是比較鮮美和鮮嫩的，而三文魚的魚肉是比較細嫩，顏色也是比較好的，所以我們在生活中區別金槍魚和三文魚可以從它們生活的環境和外表來看出來，對於我們購買金槍魚是有幫助的。
金槍魚屬於海水魚 在臺灣地區叫做鮪魚,華人世界又稱為吞拿魚. 其肉質柔嫩鮮美,蛋白質含量高,但脂肪含量很低,營養價值極高，俗稱海底雞。三文魚肉質細嫩,顏色鮮艷,口感爽滑.也含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質。
三文魚的特點是肉肥，口感潤滑，入口即化，適合東方人的口感要求，深受大眾喜愛。就營養價值來說，因為多為養殖，所以較深海原生的金槍魚營養還是大打折扣。
三文魚金槍魚與三文魚比較，通俗來講就是五花肉與肥肉的區別。問題在於，盡管金槍魚的營養價值更高，但是由於金槍魚纖維含量豐富，中低價格的金槍魚口感不及三文魚潤滑，老百姓不見得買賬。
關於刺身我想和妳聊聊真實的情況壹、日本料理，尤其是刺身，並不是平民的碗中餐！
日本料理（刺身）獨特的制作手法和食材選擇，受到許多美食愛好者喜愛。中國人了解日本料理，大多是通過網絡、紙質媒介。因為料理的發源地並不在中國，所以這就不可避免的造成，國人在了解日本料理的過程中存在片面性，甚至極有可能被商家所誤導。
由於大家對日本料理的熱衷，各種料理店在國內處處可見。上到星級酒店，下到街邊大排檔，都能看到料理刺身的身影。但是，料理（刺身）真的是像大白菜壹樣，想什麽時候吃就什麽時候吃，想在哪裏吃就在哪裏吃的到嗎？
其實新鮮的海魚基本都可以制作刺身，但是日本人對料理（刺身）的要求，是非常苛刻的，最主要的考慮，就是食材的營養和口感。壹般情況下，日本人多選擇黃鰭金槍魚，因為金槍魚是洄遊魚類，也就是說金槍魚的壹生都在大海裏暢遊，直到死，所以金槍魚的肉質極其鮮美，且富含多種營養元素。
這裏肯定有人會說，妳講的不對，日本的三文魚才是刺身的主要食材！好吧，如果妳真的有這種想法，那我只能說，妳被誤導了，而且是被國內的黑心商家誤導了！在日本，三文魚是極少拿來做刺身，壹般只用做熟食！因為，三文魚傳播寄生蟲的幾率很高！
三文魚原產於挪威等少數幾國的海域，這是沒錯的，但問題是，相比較全世界龐大的消費者，那點產量是微乎其微的，所以，國內的三文魚基本（沒說全部）不是挪威來的！（就算是挪威來的，也只有土豪吃的起！）那麽，國內那麽多家料理店裏，那麽多的三文魚是從哪裏來的？！告訴妳們，是中國人養殖的！而且還是淡水養殖的！
但是，黑心的商家是想賺錢的啊！為了順利達到這壹目的，他們掩蓋了三文魚的內幕，國內商家基本是直接把日本的料理圖片搬過來作為己用。正所謂"金玉其外，敗絮其中！"
幸運的是，很多海魚，包括金槍魚，都無法養殖，所以，只要是您吃到的金槍魚，都是野生的！