豆腐多種豆腐的做法
淋汁豆腐
食材
嫩豆腐壹塊、蒜泥、蔥花、芝麻、辣椒粉、花椒、生抽、鹽、糖、芝麻醬。做法步驟
1、碗裏放入蒜泥、蔥花、芝麻、辣椒粉。
2、鍋裏熱油爆香花椒後，把油淋入碗裏，加入2勺生抽、1匙鹽、1匙糖和1勺麻醬，加3勺溫水攪拌均勻到麻醬濃稠。
3、豆腐切塊，煮五分鐘去掉腥味(這壹步要小心哦，嫩豆腐容易碎)
4、料汁淋到豆腐上完成。
豆豉鯪魚炒豆腐
食材
豆腐1塊、豆豉鮫魚1盒、蔥蒜少許。
做法步驟
1、豆腐焯水2分鐘，撈出控幹備用。
2、起鍋燒油，油熱放入魚罐頭，翻炒2分鐘，放入蔥蒜炒出香味，倒入豆腐、生抽2勺、老抽半勺、壹醋1勺，翻炒均勻後，小火燜2分鐘入味即可。
香煎孜然豆腐
食材
老豆腐1塊、雞蛋1個、玉米澱粉適量。
做法步驟
1、調醬汁：碗中加1勺蒜末+1勺孜然粒+1勺芝麻+1勺辣椒粉，淋上熱油+1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陳醋+1勺蠔油+1勺白糖+少許鹽，攪拌均勻備用。
2、豆腐切小塊，裹上玉米澱粉，再沾上打散的雞蛋液，油熱下鍋煎至兩面金黃
3、再淋入調好的醬汁，拌勻後撒上蔥花即可。
香烤嫩豆腐
食材
內脂豆腐1盒、洋蔥半個、蒜末、蔥花、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1大勺冒煙熱油、2-3勺生抽、1勺蠔油、1勺芝麻。
做法步驟
1、洋蔥和大蒜切末，豆腐擺入烤碗，切幾下便於入味。
2、碗中放入洋蔥+蒜末+胡椒粉+辣椒粉+熱油+生抽+蠔油+芝麻攪勻，倒在豆腐上。
3、放入空氣炸烤箱，200度烤20分鐘。烤好後撒上蔥花開吃!
麻婆豆腐
食材
豆腐1塊、肉末、幹辣椒、花椒、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽小半勺、糖半勺、澱粉。
做法步驟
1、豆腐切塊，冷水下鍋煮開，撈出備用。2、鍋中倒入適量油，放入肉末炒至變色，倒入幹辣椒、花椒、1勺豆瓣醬，炒出紅油。
3、倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗澱粉水，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
蒜香豆腐
食材
油豆腐250克、大蒜4瓣、芹菜1根、小米辣3根。
做法步驟
1、油豆腐對半切開，大蒜切末、芹菜切段、小米辣切椒圈。
2、起鍋熱油，爆香蒜末辣椒，加1勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽炒勻，倒入壹大碗清水，加1匙白糖、1匙鹽，炒勻煮開。
3、再放入油豆腐，炒勻燜煮5分鐘，加芹菜炒熟即可。
肥牛辣白菜豆腐煲
食材
肥牛200克、豆腐300克、金針菇
200克、辣白菜250克、洋蔥1個、蒜2瓣、韓式辣醬1勺、生抽2勺、白糖半勺、水適量、食用油適量。
做法步驟
1、金針菇洗去根部洗凈，豆腐切小塊，洋蔥切絲，蒜切末。
2、砂鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末、洋蔥爆香，加入辣白菜炒勻。
3、加入1勺韓式辣醬，2勺生抽，半勺白糖，翻炒均勻，加入適量的清水，沒過食材即可。
4、加入金針菇、豆腐、肥牛，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘，煮至肥牛熟透，出鍋撒上蔥花即可。
醬汁豆腐炒蛋
食材
豆腐150g、雞蛋2個、生慈兩根、小米辣兩根、蒜末適量、花生油適量、蠔油壹勺、生抽壹勺、鹽壹匙羹、白糖少許、豆瓣鑿壹勺、澱粉水半碗。做法步驟
1、將豆腐切成大小均勻的小塊，雞蛋磕在碗裏用筷子打散後淋在豆腐塊上。2、碗裏加入壹勺生抽，壹勺蠔油，壹匙鹽，少許白糖，加入少許清水，攪拌均勻備用。
3、鋼裏加入適量的花生油，加入壹勺豆瓣醬和蒜末爆香。將雞蛋豆腐倒進去煎至成塊，再把剛剛調好的醬汁倒進去，開大火翻炒均勻。
4、加入半碗澱粉水，大火燜煮2分鐘，撒上蔥花和小米辣即可。