1、食材：牛奶兩袋大約五百毫升、雞蛋黃3-4個、白砂糖40g左右。
2、蛋清與蛋黃分離。
3、4個蛋黃加白糖打散，打到發白。
4、牛奶中小火煮到微沸，放涼。
5、將蛋液分次加入牛奶，壹邊加壹邊攪，攪好之後將混合液體加熱至微沸，多煮壹會兒，不停的攪拌。
6、放涼之後放入冰箱冷藏，放入冰箱冷藏到五度左右。
7、用攪打器攪拌布滿均勻氣泡。
8、將冰淇淋液加入冰淇淋機，冰淇淋桶要提前冷凍八小時，最好前壹天晚上凍好，如果沒有冰淇淋機就放入容器直接冷凍，期間每小時攪拌壹次。
9、三小時左右就可以品嘗了。