根據您所描述的麻油指的應該是花椒油。
用料：花椒150g，菜籽油500g，生姜壹塊，蒜2瓣，蔥白4、5段?
步驟：
1，將生姜拍碎，蒜切成指甲片，蔥白拍壹下備用。將花椒放入耐高溫的容器。註意（姜、蒜、蔥）如果水太多，可以用微波爐打壹下，去掉多余的水分。以免燙傷。
2，先將油燒熟，關火待油溫低至80、90度。放入姜、蔥、蒜。炸至金黃用筷子撈出。
3，在點火將油加熱至100度左右，倒入壹半的油在花椒容器裏，在稍等壹會等鍋裏的油溫將至80、90度後，在全部倒入花椒容器裏即可。
擴展資料幹花椒熬制法：
1、將花椒放入冷水鍋當中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開了之後要將花椒粒撈出來控幹水分放入烤箱當中。
2、烤箱開低溫將花椒再壹次控幹，放入壹個有蓋子的玻璃容器內。
3、向花椒瓶子內加入少量的蔥頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。
PS：加入蔥頭、大蒜、食用鹽主要是讓花椒油的味道更加鮮美。
4、鍋內放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙後關火，晾到菜籽油五六成熱的時候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。
參考資料：