奧利奧芝士蛋糕
配料：
抹茶戚風蛋糕胚：
玉米油20克，牛奶20克，低粉20克，抹茶粉4克，玉米澱粉5克，蛋黃2個，蛋白2個，檸
檬汁適量的幾滴，細砂糖20克。
烤箱要提前預熱，上下火150度20分鐘，看自己烤箱狀態調整。
酥粒部分：
奧利奧餅幹碎100克、白巧克力35克、抹茶粉1克、黃油50克。
芝士部分：
奶油奶酪140克、細砂糖25克、吉利丁3克。
抹茶芝士糊：
原味的芝士糊另稱出80克、抹茶粉4克、牛奶10克。
奧利奧口味除餅幹底稍有改動其它地方把抹茶替換成可可粉即可。
奧利奧餅幹底：
奧利奧碎100克、黑巧克力70% 40克、黃油50克。配方可以做10個。
蛋黃糊教程：
1.玉米油裏加入抹茶粉，攪拌至無顆粒。
2.再加入牛奶攪拌均勻至乳化。
3.加入過篩好的低粉和玉米澱粉。
4.攪拌至無幹粉加入蛋黃攪拌均勻。
5.面糊狀態。
操作步驟：
1.提前冷凍的蛋白裏加入幾滴檸檬汁和砂糖。
2.蛋白打發至小雞尾狀態。
3.三分之壹蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻。
4.蛋黃糊再倒入蛋白裏攪拌均勻，倒入烤盤抹平震出空氣。
5.放入烤箱上下火150度20分鐘，涼涼模具刻出形狀。
6.白巧克力加入抹茶粉，隔熱水融化。
7.融化好的巧克力加入黃油，融化攪拌均勻。
8.把融化好的巧克力黃油抹茶倒入餅幹裏攪拌均勻。
9.餅幹放入模具用搟面杖壓平。
10.奶酪隔熱水軟化加入砂糖攪拌均勻。
11.隔熱水融化好的吉利丁倒入奶酪中。
12.淡奶油打6成發。
13.淡奶油分兩次加入奶酪糊中攪拌均勻。
14.牛奶中加入抹茶粉攪拌至無顆粒。
15.奶略分出100克加入抹茶醬攪拌均勻。
16.原味糊和抹茶糊分別裝入裱花袋。
17.餅幹底上擠壹層抹茶奶酪糊。
18.擠好的抹茶糊冷凍成型，加入原味奶酪糊。
19.把刻好的蛋糕胚蓋到原味奶酪糊上。