最初的時候每次想吃都會去阿爾山寨 吃完還喜歡放壹些面條進去 偶爾做酸菜魚或者水煮魚的時候魚身就夠了 魚頭就覺得可以別的吃法 然後我就自個兒研究上了剁椒醬，在然後在家裏也能輕松搞定這盤菜 好吃實惠
剁椒魚頭的做法
步驟step
1
我壹般會選擇草魚的魚頭做的多壹些 ，沒有的話別的也可以，這個不絕對 但是我太喜歡頭太大的
步驟step
2
對半切，但是要註意的是別切斷哦 頂部那裏連著就行 ，然後徹底的清洗幹凈裏面哦血塊兒和黑膜
步驟step
3
然後翻過來在肉多的地方劃幾刀，方便入味兒 然後抹少許料酒和鹽腌制十幾分鐘
步驟step
4
其實做好這道菜的關鍵就是剁椒好吃與否 今天這個是我們自己家裏做的，夠辣夠入味兒 喜歡的親可以留言哈
步驟step
5
生姜切小沫
步驟step
6
大蒜也壹樣
步驟step
7
生姜切塊兒，大蔥切段
步驟step
8
準備壹個能放得下魚頭的大盤子，切好的生姜片，大蔥段放進去
步驟step
9
魚頭放進去
步驟step
10
鍋裏燒熱上油，加入生姜大蒜沫小火炒香
步驟step
11
加入剁椒醬，快速翻炒，剁椒炒壹下更能釋放出味道來哦
步驟step
12
兩勺生抽，壹勺料酒
步驟step
13
還可以加入壹些 泡椒水，沒有就忽略
步驟step
14
少許糖
步驟step
15
壹丟丟白胡椒粉，鹽雞粉，自己可以嘗壹下缺啥放啥
步驟step
16
然後炒好的剁椒醬放在魚頭上面，記住的是下面的水壹次性放足 中火蒸大概25分鐘左右，時間不絕對 魚頭大就時間延長，魚頭小時間適當減少 可以蒸好以後先不揭蓋子，燜壹會兒
步驟step
17
撒蔥花，另起壹鍋勺少許油，開始冒煙的狀態的時候淋入到蒸好的魚頭上面
步驟step
18
嗯哼，妳們壹定要試試絕對不比外面的差，主要價格也實惠很多 還能隔三差五的做，特別宴客的時候來壹盤太有面子了
步驟step
19
臘肉炒茭白，超級下飯菜哦
步驟step
20
個人覺得炒快菜還是鐵鍋更香啊
步驟step
21
常言道：“知足常樂。” 懂得知足的人必定是快樂的。 從今往後， 做壹個知足的人，修壹顆寬容仁慈的心， 不計較，不攀比，不嫉妒， 如此，方能幸福度過壹生！ 負重前行的妳，如果累了， 就停下來睡壹覺，醒來再繼續前行吧！
剁椒魚頭的成品圖