排名第壹的辣椒是指天椒。
指天椒有著“天下第壹辣”的美譽，具有獨特的品質，辣味十足。指天椒具有比較強的生命力，是壹種茄科多年生的草本植物，顏色鮮艷，具有其獨特的口味，具有壹定的經濟價值，在日常生活中被廣泛的使用。
指天椒的形態特征：卵形，先端尖，果小，圓柱形，先端尖，生於頂端，果頂朝上，嫩果綠、白、紫色，成熟果紅色，味辛辣，可供食用或觀賞。
生長環境：
指天椒耐熱耐寒能力較壹般辣椒強，種子發芽最適溫度為25~28℃，高於36℃或低於15℃，種子不易發芽，低於10℃種子不發芽。
幼苗期對溫度要求較高，適宜溫度白天25~30℃，夜間15~20℃。開花結果期適宜溫度白天20~26℃，夜間16~22℃。白天溫度低於15℃，夜間低於10℃時容易引起落花落果，白天溫度高於38℃，夜間高於32℃時，幾乎不能結實。